Viande bovine
Contractualisation : c'est à l'éleveur de faire une proposition de contrat
Les lois EGAlim 1 et 2 promulguées en 2018 et 2021 ont fait de la contractualisation le pilier de la relation commerciale en viande bovine, avec une obligation de proposition de contrat écrit par le vendeur à son acheteur.
Les lois EGAlim 1 et 2 promulguées en 2018 et 2021 ont fait de la contractualisation le pilier de la relation commerciale en viande bovine, avec une obligation de proposition de contrat écrit par le vendeur à son acheteur.
La mise en application concrète de ces lois est venue bouleverser des habitudes de commercialisation bien ancrées. C'est donc un travail de longue haleine pour mettre en place cette contractualisation écrite.
De plus, le marché de la viande bovine a connu un réel bouleversement ces derniers mois avec des cotations qui ont progressé de manière très importante.
" La cotation de la vache R a encore gagné 8 centimes sur les deux premières semaines de l'année, pour atteindre 7,59 €/kg de carcasse en semaine 3 (+ 35 % /2025). Celle de la vache U a gagné 6 centimes, à 7,89 €/kg (+ 30 % /2025). "
Une vision à plus long terme
