Héliciculture
Les escargots de la Blinière entrent dans Bienvenue à la Ferme
Jeudi 4 mai, Yanaëlle Pannier, hélicicultrice à Fontaine-Couverte, recevait officiellement sa plaque d’adhérente à Bienvenue à la Ferme. Son exploitation est l’une des deux en Mayenne à élever des escargots.
Jeudi 4 mai, Yanaëlle Pannier, hélicicultrice à Fontaine-Couverte, recevait officiellement sa plaque d’adhérente à Bienvenue à la Ferme. Son exploitation est l’une des deux en Mayenne à élever des escargots.
Yanaëlle Pannier s’est installée comme hélicicultrice en février 2022, à la Ferme de la Blinière, à Fontaine-Couverte, là où son conjoint, Benoît Berson, est éleveur de porcs. Son atelier de couture à la maison n’étant pas suffisant pour se dégager un réel revenu, elle voulait « créer une autre valeur sur l’exploitation ». D’abord intéressée par les champignons, elle se tourne vers les escargots. « La production d’escargots, c’est atypique en Mayenne et je ne me voyais pas travailler dans le noir d’une champignonnière. » C’est Catherine Beaumont, qui tenait L’Escargotière à Entrammes, qui la forme au métier. « J’ai appris avec elle pendant la saison la plus dure, c’est-à-dire d’octobre à décembre », raconte Yanaëlle Pannier. « Ensuite, elle m’a guidée pour la partie reproduction des escargots que je ne connaissais pas.
