Interview
« Le label rouge est un outil de maîtrise pour les éleveurs »
Interview
À l'occasion des 40 ans de l'association Bœuf fermier du Maine (BFM), qui rayonne sur la Mayenne, la Sarthe, l'Orne, l'Indre-et-Loire et le Maine-et-Loire, son président et éleveur Mickaël Croiseau fait un point sur la filière et ses perspectives.
Bœuf Fermier du Maine fête ses 40 ans lors de son Assemblée générale ce vendredi 24 avril à Évron.
Quelle est votre plus grande fierté après treize années à la tête du Label ?
Mickaël Croiseau : D'avoir hissé l'élevage à sa juste valeur. Même si, aujourd'hui, l'écart s'est resserré avec le conventionnel, le label a permis de faire évoluer les prix à la hausse. Les éleveurs qui sont restés en label restent privilégiés car la filière est une garantie à long terme, une sorte de prime à la fidélité. On a su aussi "garder le manche" par rapport aux abatteurs. Le label rouge est un outil de maîtrise pour les éleveurs.
