Lait de vache : recul de la collecte en janvier
Selon les données arrêtées le 10 mars dernier, la collecte de lait de vache a continué de se replier entre janvier 2022 et janvier 2023, a indiqué Agreste, le service statistique du ministère de l’Agriculture.
La collecte qui était alors de 2,015 millions de tonnes (Mt) n’atteignait plus en début d’année que 1,986 Mt. Le lait conventionnel représente toujours 78 % du lait produit, le lait AOP/IGP 17 % et le lait bio 5%. Les prix du lait bio continuent d’augmenter sur un an : le bio standard (503,7 €/1000 l) et celui à teneurs réelles (526,5 €/t) progressent ainsi respectivement de 6,4 % et 6,9 % par rapport à janvier 2022. Quant au prix du lait standard (38/32), il continue de progresser à l’échelle nationale pour s’établir en janvier 2023 à 483,2 €/t, en augmentation de +2,2 % sur un mois et de +23,3 % sur un an. Une augmentation à mettre en lien avec celle des charges des exploitations qui ont frôlé les 20 %, selon l’Insee.
