Des cours de l’agneau à des niveaux inégalés
Même si la baisse saisonnière des cours de l’agneau est observée dans toute l’Union européenne, ces derniers demeurent supérieurs de 0,5 €/kg à 1 €/kg à leurs niveaux de 2020. Par rapport à 2019, les différences de prix sont encore plus importantes.
Une renaissance de la filière ovine française se profile en cette période de sortie de crise sanitaire, avec des prix des animaux plus rémunérateurs que les années passées, une hausse des abattages et une concurrence étrangère moins vive. Certes, la consommation de viande ovine au cours des cinq premiers mois de l’année 2021 (66 000 tonnes équivalent car-casse - tec), demeure inférieure de 7 % à celle de 2019, avant la crise sanitaire. Mais dans le même temps l’offre nationale s’est étoffée par davantage d’agneaux abattus en France (+6 % /2020 et +4 % /2019, en volume) alors que les importations de viandes britanniques étaient inférieures de 28 % à leurs niveaux de 2019. Autrement dit, les Français mangent moins de viande d’agneaux mais davantage d’agneaux issus d’élevages français.
