Bienvenue à La Ferme des Cerfs !

Ce sont les parents de Florent Raimbault qui ont commencé, en 1992, l’élevage de cerfs à Courbeveille. Après leur départ à la retraite, Florent reprend les rênes de l’exploitation en 2004. À cette époque, il est boucher ambulant, en camion, et commercialise, entre autres, la viande de cerf, soit en vif entre la mi-octobre et la fin de janvier, soit sous forme de produits élaborés par ses soins. L’année suivante, il s’installe, avec Céline, son épouse, comme artisan-boucher à Cossé-le-Vivien, tout en poursuivant l’élevage. « Cela nous apporte un produit peu commun qui complète notre offre pour les fêtes de fin d’année. Et en plus, c’est de notre élevage ! », sourit fièrement Céline.