Le jour se lève à peine quand les 11 inscrits à la formation « Présentation pesée classement marquage » (Ppcm) se sont retrouvés devant les portes de l’abattoir Charal à Sablé-sur-Sarthe. Au menu : évaluation de la propreté des animaux, classement des animaux en bouverie puis classement des carcasses de ces mêmes animaux, état d’engraissement, estimation du poids. Cela a permis aux éleveurs de se réapproprier les différentes grilles : classement EUROP, les critères + = ou –, notes d’engraissement.

La journée s’est clôturée par une présentation des accords interprofessionnels, les transferts de propriété et de risques, les recommandations pour les transports, les rappels sur les saisies totales ou partielles… « Une formation intéressante, qui allie pédagogie et pratique et qui permet de comprendre la filière, les attentes et le fonctionnement des opérateurs » ont conclu les stagiaires.