Agri53
Accueil > Actualités

Rumeurs sur le lait dans l’alimentation, image et réalité du débat

Pauline COLLET GASTINEL
Le 26/06/2015 à 16:57 I Soyez le 1er à déposer un commentaire

Périodiquement, certains aliments sont l’objet d’attaques visant à dénoncer un éventuel danger pour la santé humaine, ce qui est le cas actuellement du LAIT.

Nous vous proposons un tour d’horizon et des éléments de réponse sur les RUMEURS AUTOUR DU LAIT.

Les dires se sont forgés dans un contexte où des bruits de fonds courraient depuis des courants de pensées (végétalisme et dérivés, mouvement de protection des animaux, etc.) et les médecines parallèles. Soit une définition très proche d’une « rumeur ». L’ampleur de la rumeur est essentiellement due à un environnement de sur-communication et de concurrence, où les arguments de santé sont accaparés, banalisés et affolent les foules. Les épisodes de sécurité alimentaire y contribuent également et le consommateur devient alors méfiant vis-à-vis des produits.

Néanmoins, le lait est un aliment symbolique et à valeur nutritionnelle forte pour l’Humain.

Exemple en Asie, où les  Indiens n’écartent jamais le lait d’un repas car il représente le principal apport de protéines dans leur régime pauvre en viande et forme un don de la Terre pour les Hommes.

Quant est-il des données scientifiques ? UNE ETUDE OFFICIELLE DOIT ETRE ANALYSEE ET COMPLETEE SELON TOUTES LES VARIABLES EXISTANTES ! Les études de relation santé-alimentation apportent sans cesse des données pour nourrir le débat, au point de perdre le lecteur, d’être difficiles à analyser intégralement et noyant la pertinence des conclusions : 500 articles sont parus en 2013 seulement sur la base médicale Medline !

Attention aux croyances pseudo-scientifiques, dans les arguments sont issus de discours non publiés, non reproductibles donc sans valeur de preuves. De même pour les débats idéologiques.

S’il est scientifiquement prouvé que « certaines personnes sont allergiques aux protéines laitières », il est faux de dire que « le lait rend allergique ».

Si des études épidémiologiques montrent une relation statistique entre consommation de lait et survenue de pathologie, il n’a jamais été conclu par les chercheurs que « le lait donne le cancer » ou « favorise le diabète ». D’autres paramètres de l’alimentation et de l’hygiène de vie entrent en jeu dans les études.

Si des populations consommant moins de produits laitiers ont peu de fractures ou d’autres pathologies, c’est un raccourci de dire que pour les consommateurs c’est la faute des produits laitiers.

La consommation de lactose peut provoquer des troubles digestifs, mais ceci est dû à l’arrêt de consommation de lait, au « sevrage » : en absence de lait, le corps n’a plus le besoin de produire la protéine dégradant le lait ; par la suite, le corps est sevré au lait. Un nouvel apport est devenu alors plus difficile.

Les prises de positions pour le lait sont nombreuses parmi les scientifiques, individuelles ou collectives : Le Ministère de la Santé, L’INRA, l’Académie d’Agriculture, l’INMA et le comité de nutrition de la Société Française de Pédiatrie ont pris la parole pour répondre aux accusions. Notamment en concluant à l’absence d’arguments scientifiques contre le lait et fustigeant contre les allégations qui conduisent certaines parents à retirer le lait pour leurs enfants.


Eléments de réponse à certaines questions récurrentes :

Le lait fait grossir ; le lait donne de l’acné -> ne comporte aucune preuve ou étude scientifique.

Les produits laitiers favorisent le cancer -> ils ne sont pas cancérigènes, certaines études suggèrent un rôle préventif pour certains cancers (colorectal, sein).

Les Asiatiques consomment peu de lait et ont moins de fractures que les Scandinaves, gros consommateurs -> les Asiatiques ont des qualités génétiques et morphologiques osseuses.

Les produits laitiers sont riches en cholestérol -> 100 mL de lait contient entre 0 et 12 mg, contre 50g pour une noix de beurre de 20g et 270 mg pour un œuf.

 

Des preuves archéologiques ont montré de l’existence d’une laiterie en Mésopotamie en - 2500 ans J-C. Rappelons alors pour conclure que l’Homme boit du lait de façon courante depuis des milliers d’années.

Lectures : article du Dr. BOURRE, Académie de Médecine, 2010, « le lait : vrais et faux dangers » ; rapport de la FAO, organisme international, sur le rôle des produits laitiers dans l’alimentation.


D'après le CNIEL



   

Ecrire un commentaire



Nom :
Prénom :
Titre :
Commentaire :
E-mail :
(Votre mail ne sera pas visible.)
Captcha :
En validant, j'accepte la charte et que mon commentaire soit publié dans Agri53.fr
DERNIERES NEWS

Vidéo de la semaine

L'actu de la semaine en vidéo
17°
Vendredi
20/10/2017
LAVAL
Météo
Plus de détails sur ma ville
AHUILLE
ALEXAIN
AMPOIGNE
ANDOUILLE
ARGENTON NOTRE DAME
ARGENTRE
ARON
ARQUENAY
ASSE LE BERENGER
ASTILLE
ATHEE
AVERTON
AZE
BAIS
BALLEE
BALLOTS
BANNES
BAZOUGERS
BAZOUGES
BEAULIEU SUR OUDON
BELGEARD
BIERNE
BLANDOUET
BONCHAMP LES LAVAL
BOUCHAMPS LES CRAON
BOUERE
BOUESSAY
BOURGON
BRAINS SUR LES MARCHES
BRECE
BREE
BRETIGNOLLES LE MOULIN
CARELLES
CHAILLAND
CHALONS DU MAINE
CHAMMES
CHAMPEON
CHAMPFREMONT
CHAMPGENETEUX
CHANGE
CHANTRIGNE
CHARCHIGNE
CHATEAU GONTIER
CHATELAIN
CHATILLON SUR COLMONT
CHATRES LA FORET
CHEMAZE
CHEMERE LE ROI
CHEVAIGNE DU MAINE
CIGNE
COLOMBIERS DU PLESSIS
COMMER
CONGRIER
CONTEST
COSMES
COSSE EN CHAMPAGNE
COSSE LE VIVIEN
COUDRAY
COUPTRAIN
COURBEVEILLE
COURCITE
CRAON
CRENNES SUR FRAUBEE
CUILLE
DAON
DENAZE
DESERTINES
DEUX EVAILLES
ENTRAMMES
EPINEUX LE SEGUIN
ERNEE
EVRON
FONTAINE COUVERTE
FORCE
FOUGEROLLES DU PLESSIS
FROMENTIERES
GASTINES
GENNES SUR GLAIZE
GESNES
GESVRES
GORRON
GRAZAY
GREZ EN BOUERE
HAMBERS
HARDANGES
HERCE
HOUSSAY
IZE
JUBLAINS
JUVIGNE
L HUISSERIE
LA BACONNIERE
LA BAROCHE GONDOUIN
LA BAZOGE MONTPINCON
LA BAZOUGE DE CHEMERE
LA BAZOUGE DES ALLEUX
LA BIGOTTIERE
LA BRULATTE
LA CHAPELLE ANTHENAISE
LA CHAPELLE AU RIBOUL
LA CHAPELLE CRAONNAISE
LA CHAPELLE RAINSOUIN
LA CROIXILLE
LA CROPTE
LA DOREE
LA GRAVELLE
LA HAIE TRAVERSAINE
LA PALLU
LA ROE
LA ROUAUDIERE
LA SELLE CRAONNAISE
LAIGNE
LANDIVY
LARCHAMP
LAUBRIERES
LAUNAY VILLIERS
LAVAL
LE BIGNON DU MAINE
LE BOURGNEUF LA FORET
LE BURET
LE HAM
LE HORPS
LE PAS
LE RIBAY
LES CHAPELLES
LESBOIS
LEVARE
LIVRE
LOIGNE SUR MAYENNE
LOIRON
LONGUEFUYE
LOUPFOUGERES
LOUVERNE
LOUVIGNE
MADRE
MAISONCELLES DU MAINE
MARCILLE LA VILLE
MARIGNE PEUTON
MAYENNE
MEE
MELLERAY LA VALLEE
MENIL
MERAL
MESLAY DU MAINE
MEZANGERS
MONTAUDIN
MONTENAY
MONTFLOURS
MONTIGNE LE BRILLANT
MONTJEAN
MONTOURTIER
MONTSURS
MOULAY
NEAU
NEUILLY LE VENDIN
NIAFLES
NIORT LA FONTAINE
NUILLE SUR OUETTE
NUILLE SUR VICOIN
OISSEAU
OLIVET
ORGERES LA ROCHE
ORIGNE
PARIGNE SUR BRAYE
PARNE SUR ROC
PEUTON
PLACE
POMMERIEUX
PONTMAIN
PORT BRILLET
POULAY
PRE EN PAIL
PREAUX
RENAZE
RENNES EN GRENOUILLES
RUILLE FROID FONDS
RUILLE LE GRAVELAIS
SAINT AIGNAN DE COUPTRAIN
SAINT AIGNAN SUR ROE
SAINT AUBIN DU DESERT
SAINT AUBIN FOSSE LOUVAIN
SAINT BAUDELLE
SAINT BERTHEVIN LA TANNIERE
SAINT BRICE
SAINT CALAIS DU DESERT
SAINT CENERE
SAINT CHARLES LA FORET
SAINT CHRISTOPHE DU LUAT
SAINT CYR EN PAIL
SAINT CYR LE GRAVELAIS
SAINT DENIS D ANJOU
SAINT DENIS DE GASTINES
SAINT DENIS DU MAINE
SAINT ELLIER DU MAINE
SAINT ERBLON
SAINT FORT
SAINT FRAIMBAULT DE PRIERES
SAINT GAULT
SAINT GEORGES BUTTAVENT
SAINT GEORGES LE FLECHARD
SAINT GEORGES SUR ERVE
SAINT GERMAIN D ANXURE
SAINT GERMAIN DE COULAMER
SAINT GERMAIN LE FOUILLOUX
SAINT GERMAIN LE GUILLAUME
SAINT HILAIRE DU MAINE
SAINT ISLE
SAINT JEAN SUR ERVE
SAINT JEAN SUR MAYENNE
SAINT JULIEN DU TERROUX
SAINT LAURENT DES MORTIERS
SAINT LOUP DU DORAT
SAINT LOUP DU GAST
SAINT MARS SUR COLMONT
SAINT MARS SUR LA
SAINT MARTIN DE CONNEE
SAINT MARTIN DU LIMET
SAINT MICHEL DE FEINS
SAINT MICHEL DE LA
SAINT OUEN DES TOITS
SAINT OUEN DES VALLONS
SAINT PIERRE DES LANDES
SAINT PIERRE DES NIDS
SAINT PIERRE LA COUR
SAINT PIERRE SUR ERVE
SAINT PIERRE SUR ORTHE
SAINT POIX
SAINT QUENTIN LES ANGES
SAINT SAMSON
SAINT SATURNIN DU LIMET
SAINT SULPICE
SAINT THOMAS DE COURCERIERS
SAINTE GEMMES LE ROBERT
SAINTE MARIE DU BOIS
SAINTE SUZANNE
SAULGES
SENONNES
SIMPLE
SOUCE
THORIGNE EN CHARNIE
THUBOEUF
TRANS
VAIGES
VAUCE
VAUTORTE
VIEUVY
VILLAINES LA JUHEL
VILLEPAIL
VILLIERS CHARLEMAGNE
VIMARCE
VOUTRE
Les unes Agri53
Journal du 19/10/17Journal du 12/10/17Journal du 05/10/17Journal du 28/09/17Journal du 21/09/17Journal du 14/09/17Journal du 07/09/17Journal du 31/08/17Journal du 24/08/17
S'abonner au journal

La question de la semaine

Constatez-vous des dégâts d'oiseaux sur vos semis ?

Les choix
Les choix
Répondre à la question de la semaine
DÉCOUVREZ
NOS PARTENAIRES
>
|
Cliquez ici pour quitter

CONNEXION

Adresse mail et/ou Mot de passe incorrect(s).

Mot de passe oublié...

Entrez votre adresse mail, un message vous sera envoyé pour vos identifiants.

Un mail vous a été envoyé.
Vous y trouverez votre mot de passe.
RSS twitter Youtube
Agri53

Agri53
Parc Technopole, rue Albert Einstein
BP 36135 Changé, 53000 Laval
Téléphone : 02 43 67 38 60