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Origine des viandes : mobilisation des éleveurs Mayennais lundi 15 septembre

Pauline COLLET GASTINEL
Le 16/09/2014 à 11:27 I Soyez le 1er à déposer un commentaire

D’où vient la volaille en restauration rapide ? D’où vient l’entrecôte servie dans les restaurants à Laval ? De quelles informations le consommateur dispose-t-il ? Voici les questions soulevées par les éleveurs de la FDSEA et des JA lors de l’action coup-de-poing ce Lundi 15 septembre à Laval.

Une trentaine d’éleveurs ont visité 3 enseignes lavalloises, afin de vérifier avec les gérants sur les bons de commande et les factures les origines des viandes vendues.

L’action a commencé chez Buffalo. Le constat est sans appel, seulement 30% des viandes proposées sont d’origine Française, le reste des viandes est majoritairement européenne (Italie, Allemagne, Pays Bas) et pour le reste, les viandes viennent d’Amérique du Sud. Le gérant a expliqué aux éleveurs qu’il ne maitrisait pas ses approvisionnements, et qu’il était dépendant d’une centrale d’achat comme les 350 Restaurants Buffalo en France. La délégation a demandé à avoir un entretien téléphonique avec le directeur de la centrale d’achat. Le Directeur a expliqué qu’il contractualisait des volumes à l’année, et qu’en ce moment, il prépare ses volumes pour 2015. Les prix sont assez proches entre la viande française et européenne. La différence est surtout sur la taille et le poids des pièces. Pour exemple, l’entrecôte française fait 330 grammes, contre 200 grammes pour l’origine européenne.

Les contrôles se sont poursuivis chez KFC, une enseigne de restauration rapide à base de poulet. Malheureusement le constat est toujours le même, plus de 70% du poulet servi vient des Pays Bas et de Pologne. Une discussion s’engage entre les éleveurs, et les clients qui arrivent dans le restaurant, pour expliquer la démarche. Les consommateurs ignorent les provenances des viandes, d’autant plus que sur une affiche, est indiqué « des poulets élevés en France» (en gros caractère - visible) « et en Europe» (en plus petit – non visible).

Pour leur troisième contrôle, les éleveurs ont choisi le Promocash de Laval. Cette enseigne ravitaille directement les professionnels de la restauration. La gérante explique que dans son magasin, elle a 70% de ses références en viande française. Malheureusement, le constat fait sur le rayon en viande fraiche, a été sur des viandes allemandes et polonaises en promotions. La gérante nous donne un exemple pour défendre son enseigne. Cet été, un de ses fournisseurs lui propose du filet mignon à 5,5€/kg d’Allemagne, alors qu’il était à 8,5€ en France. Soit elle accepte d’en proposer à sa clientèle, soit sa clientèle va s’approvisionner chez ses concurrents qui ont reçu la même offre.

Ces contrôles s’inscrivent dans une démarche plus globale de mettre en avant les Viandes de France. Un travail est mené avec les services de l’Etat, pour privilégier l’origine France. Une réunion est programmée le 22 septembre en préfecture avec tous les acteurs de la restauration hors domicile, ceux dépendant des collectivités, mais aussi les enseignes nationales privées.



   

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