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Confrontation autour de la viande de porc

Emilie DELORY
Le 13/08/2015 à 09:21 I Soyez le 1er à déposer un commentaire

Le prix du porc français est selon Bigard et la Cooperl trop élevé par rapport aux concurrents en Europe. Les poids lourds de l’industrie du porc refusent d'acheter les bêtes aux éleveurs au prix revalorisé mi-juin sous l'égide du gouvernement.

Le ministre de l'Agriculture a promis mardi que « tout sera mis en œuvre » pour que les cotations du porc redémarrent jeudi au marché au cadran de Plérin, après le retrait des deux gros acheteurs lundi. Les moyens de pression du gouvernement sont toutefois limités : le ministre a évoqué « la capacité à négocier, à discuter », souhaitant « que chacun assume ses responsabilités ».

Mais après le mouvement de détresse des éleveurs, le retrait des deux principaux acteurs de l'abattage de porcs est symbolique. Ils estiment que le prix convenu au sein de la filière de 1,40 €/kilo est intenable pour les abattoirs, comparé au prix en Allemagne ou en Espagne. Ce prix vise pourtant à permettre aux éleveurs français de garder la tête hors de l'eau en couvrant leurs frais de production. Ce n'est pas un prix politique, mais un engagement qui a été pris par l'ensemble des professionnels.

Bigard dit que du côté des salaisonniers, tout le monde ne joue pas le jeu des hausses », explique-t-on dans l'entourage du ministre. 

Urgence absolue, le produit est une matière vivante. Pour une rentabilité sur la production, les animaux ne peuvent pas être gardés longtemps dans les élevages après leur étape de finition.

Paul Auffray, le président de la fédération nationale des éleveurs de porc (Fnp) parle carrément de « pratiques mafieuses » de la part des industriels allemands et espagnols. « Les distorsions salariales en Europe tournent à des pratiques mafieuses en Allemagne et en Espagne. On ne peut pas continuer avec des concurrents, chez nos voisins, qui tournent à 5 € de l'heure et s'assoient sur les normes sociales, avec l'approbation de la Commission européenne », a-t-il dit sur Europe 1.

Le président de la Fnsea Xavier Beulin réclame une « stratégie à 20 ans » pour sortir des crises à répétition, plutôt qu'une « énième table ronde ».

Coop de France a apporté mercredi son soutien à la coopérative porcine Cooperl, dans le bras de fer autour de la viande de porc, mettant en cause notamment les charcutiers, qui se défendent de ne pas respecter les hausses de prix.

L'organisation professionnelle a réaffirmé « son total soutien à la Cooperl », après sa décision de boycotter les achats de porcs sur le marché au cadran. « Force est de constater que, dans la filière porcine, nombreux sont les clients de nos industriels qui ne participent pas à cet effort de revalorisation », a souligné Coop de France.

« Comment dans ces conditions peut-on demander aux industriels nationaux de pallier, seuls, l'absence de revalorisation des prix d'une grand part des produits qu'ils commercialisent, sauf à mettre en grave danger leurs propres outils ? », interroge Coop de France, qui dénonce une « double peine » pour les éleveurs adhérents de coopératives.

Ce matin, les producteurs pourront compter sur la grande distribution. Les abattoirs appartenant à Leclerc et Intermarché seront présents pour acheter. Les enseignes ont indiqué qu'elles continueraient à soutenir le cours du porc, en achetant à 1,40 € le kilo. Mais « la situation ne sera pas tenable à moyen terme » s'il n'y a que « deux gros opérateurs à jouer le jeu », a souligné Michel-Edouard Leclerc.

La réaction de la Cooperl et de Bigard risque de déstabiliser encore plus la filière. Chaque acteur a sa propre problématique, mais la survie d’une filière démarre à sa source. L'Union européenne doit prendre des mesures exceptionnelles, et très probablement sans attendre le conseil extraordinaire des ministres européens de l'Agriculture le 7 septembre.



   

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